YOSUKE SHIMANO DESIGN


Craftsmanship through
sustainability, aesthetic,
and wonder.


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CURIOUS
Phi [Φ]
SEE
Outdoor Kitchen Knife
TOTEM
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©2021

by yosuke shimano 
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TOTEM
EHL × ecal
Region : Switzerland
Year : 2020
Conceptual Model
Three small objects, named TOTEMS, create a new cheese board experience.
This concept is inspired by the traditional plate of sliced raw fish, or "sashimi" in Japanese. The top to bottom design, which gives three dimensionality to each piece, hopes to express the flow of water. This three dimensional layout allows the public to make sense of, engage with and experience each object. The objects convey three different chesse textures: rough, medium, and polished. Minimal organic shapes express the aging of cheese. The wooden board gives the aesthetic of true craftsmanship through its raw edges and natural color. These shapes are quite simple, and therefore suggest the possivility for different uses.

世界トップのホスピタリティマネージメント教育機関であるEHLへデザインしたテーブルウェアです。TOTEMSと名付けられた3つの小さなオブジェが、新しいチーズボード体験を生み出します。 このコンセプトは、日本の伝統的な刺身の盛り付けからヒントを得ています。上から下に向かって立体的に配置することで、水の流れを表現しています。この立体的なレイアウトにより、観客はそれぞれのオブジェクトを理解し、関わり、そして体験することができます。オブジェは、ラフ、ミディアム、ポリッシュという3つの異なるシェスのテクスチャーを表現しています。最小限の有機的な形は、チーズの熟成を表現しています。木製のボードは、その未加工のエッジと自然な色によって、真のクラフトマンシップの美学を表現しています。これらの形は非常にシンプルであるがゆえに、さまざまな用途に使用できる可能性を秘めています。



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